Sidomulyo, Jember — Desa Sidomulyo, Kecamatan Silo, terus memantapkan diri sebagai salah satu sentra kopi unggulan di Kabupaten Jember. Pada Selasa (12/8/2025), pemerintah desa bersama Dinas Pemberdayaan Masyarakat dan Desa (DPMD) Kabupaten Jember dan DPMD Provinsi Jawa Timur menggelar Pelatihan Kewirausahaan Sinando (Sinau Nang Ndeso) dengan fokus pada teknik roasting kopi dan packaging.
Kegiatan yang berlangsung di Gerai Kopi Koperasi Desa Merah Putih Sidomulyo ini diikuti 30 peserta yang terdiri dari petani kopi, anggota koperasi, dan kelompok tani. Mereka dibimbing langsung oleh Donny Agustinus Waluyo, SE., M.Tr.P., pemilik CV. Bedhag Coffee Jember, yang dikenal berpengalaman dalam industri kopi.
Kepala Desa Sidomulyo, Kamiludin, S.Kep., Ners., dalam sambutannya menyampaikan bahwa pelatihan ini merupakan tindak lanjut dari hasil pendataan kopi yang telah dilakukan di desa. “Dari pendataan tersebut, salah satu rekomendasinya adalah memberikan pelatihan kepada petani kopi agar kualitas hasil panen bisa diolah lebih baik. Momentum ini sangat tepat untuk mengasah keterampilan masyarakat,” ujarnya.
Perwakilan DPMD Kabupaten Jember, Daris Surahmah, SE., menekankan bahwa kualitas kopi tidak hanya ditentukan dari biji yang baik, tetapi juga dari proses pengolahannya. “Alat sudah tersedia, tinggal bagaimana SDM kita terlatih untuk menghasilkan kopi unggulan, terutama dari cita rasanya,” tegasnya.
Sementara itu, perwakilan DPMD Provinsi Jawa Timur, Drs. Damin, M.Si., mengapresiasi semangat Kepala Desa Sidomulyo. “Harus diakui masyarakat Sidomulyo punya potensi luar biasa di bidang kopi. Pelatihan ini penting untuk meningkatkan kualitas SDM hingga ke tahap sertifikasi, sekaligus mempercepat izin edar produk kopi agar siap masuk pasar,” tuturnya.
Selama pelatihan, peserta mendapatkan materi tentang tahapan roasting mulai dari First Crack hingga Second Crack, jenis tingkat sangrai, serta praktik langsung teknik sangrai dasar. Selain itu, peserta juga mempelajari standar kemasan food grade dengan desain kreatif untuk menarik pasar. Targetnya, seluruh peserta mampu melakukan roasting dasar dan packaging sederhana secara mandiri.
Dengan dukungan berbagai pihak, diharapkan kopi Sidomulyo tidak hanya unggul di tingkat lokal, tetapi juga mampu menembus pasar nasional dengan kualitas rasa dan kemasan yang bersaing dengan merek terkenal.